CAKE AU CAFÉ

Ingrédients :

  • 120 g de beurre (fondu)
  • 120 ml de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de café soluble
  • 100 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 170 g de Skyr à la vanille Ísey
  • 230 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel

 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 170 °C et beurrez un moule à cake.
  2. Faites fondre le beurre et réservez.
  3. Faites chauffer le lait, incorporez-y le café soluble et réservez.
  4. Fouettez ensemble le sucre, la cassonade, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  5. Ajoutez le beurre fondu, le lait et le skyr à la vanille Ísey.
  6. Incorporez les ingrédients secs juste assez pour obtenir un mélange homogène.
  7. Faites cuire pendant 40 minutes.
  8. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.

 

Préparation du glaçage au café :

  • 250 g de sucre glace
  • 40 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de café soluble
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  1. Faites chauffer le lait et incorporez le café soluble jusqu'à dissolution complète.
  2. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Ajoutez un peu plus de sucre glace si le glaçage est trop liquide avant de le verser sur le cake refroidi.